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レンジで簡単!豆苗とえのきの中華サラダ
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レンジで簡単!豆苗とえのきの中華サラダ-レシピのメイン写真

レンジで簡単!豆苗とえのきの中華サラダ

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

猛暑で、きゅうりが高い…そんなときに目に留まったのが、コスパ抜群の豆苗。ビタミン豊富な豆苗と食物繊維たっぷりのえのきを合わせ、シャキ&つるんの食感が楽しいサラダです。我が家定番の、豆板醤のピリ辛が効いた味染みのえのきが、いい仕事をしていますよ!

猛暑で、きゅうりが高い…そんなときに目に留まったのが、コスパ抜群の豆苗。ビタミン豊富な豆苗と食物繊維たっぷりのえのきを合わせ、シャキ&つるんの食感が楽しいサラダです。我が家定番の、豆板醤のピリ辛が効いた味染みのえのきが、いい仕事をしていますよ!

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moj
moj @moj5
東京都世田谷区

猛暑で、きゅうりが高い…そんなときに目に留まったのが、コスパ抜群の豆苗。ビタミン豊富な豆苗と食物繊維たっぷりのえのきを合わせ、シャキ&つるんの食感が楽しいサラダです。我が家定番の、豆板醤のピリ辛が効いた味染みのえのきが、いい仕事をしていますよ!

猛暑で、きゅうりが高い…そんなときに目に留まったのが、コスパ抜群の豆苗。ビタミン豊富な豆苗と食物繊維たっぷりのえのきを合わせ、シャキ&つるんの食感が楽しいサラダです。我が家定番の、豆板醤のピリ辛が効いた味染みのえのきが、いい仕事をしていますよ!

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材料

4人分
  1. 豆苗 1袋
  2. えのき 1袋(200g)
  3. ★醤油・めんつゆ・酢 各大さじ1
  4. ★ごま油 大さじ2
  5. ★豆板醤or一味唐辛子 適量
  6. 塩・ゴマ 適量
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作り方

  1. 1

    豆苗とえのきは根元を切り落とし、食べやすい大きさに切る。えのきはほぐす。

    • レンジで簡単!豆苗とえのきの中華サラダ作り方1写真
  2. 2

    えのきは600ワットで2分レンジ加熱し、★のタレに浸す。※3分以上、えのきが茶色になるまで

    • レンジで簡単!豆苗とえのきの中華サラダ作り方2写真
  3. 3

    食べる直前に、えのきと豆苗を和える。【重要】味が薄いので、必ずここで塩を入れる。仕上げにゴマをふる。

    • レンジで簡単!豆苗とえのきの中華サラダ作り方3写真

コツ・ポイント

・個人的に、豆苗は草っぽい味がします。多めのごま油で風味を上げ、塩で味をキリッとしめると、とても美味しくなります。
・食べる直前に和えるとシャキシャキサラダ、少し置いてから食べると、しっとりとしたおつまみのような副菜感です。お好みで!

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moj
moj @moj5
2025/08/21 04:15に公開
東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」(20時)に出演(市川葉子の名前で)、優勝しました(^^)/
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