Tocinillo de cielo
Un postre de lo más tradicionales de la gastronomía española. Delicioso.
Tocinillo de cielo
Un postre de lo más tradicionales de la gastronomía española. Delicioso.
Paso a paso
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Comenzamos preparando el caramelo y para ello, ponemos en un cazo las 5 cucharadas de azúcar y las 3 de agua y dejamos, a fuego medio y sin remover hasta que veamos que el azúcar comienza a tostarse.
- 2
Removemos el almíbar hasta que se forme bien el caramelo. Retiramos del fuego y vertemos sobre el molde donde vamos a preparar el tocinillo de cielo. Reservamos.
- 3
Por otro lado, en un cazo calentamos los 500 ml de agua y el azúcar. Dejamos que hierva a fuego alto durante unos 3 minutos. Bajamos el fuego y dejamos cocer el almíbar durante unos 12 minutos más. Retiramos del fuego y dejamos que atempere.
- 4
A continuación, en un cuenco batimos las yemas de huevo.
- 5
Incorporamos las yemas batidas al almíbar, poco a poco y sin dejar de remover para que no se cuajen.
- 6
Colamos la crema de yema y la vertemos en el molde sobre el caramelo.
- 7
Llevamos al horno, precalentado a 180°, y dejamos cocinar, a baño María, durante unos 30 minutos o bien hasta que veamos que está bien cuajado. Retiramos del horno cuando esté en su punto y dejamos reposar un mínimo de 5 horas en el frigorífico antes de servir.
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