Tocinillo de cielo tradicional
Este tocinillo de cielo ha ido pasando de unas a otras, igual que las ensaimadas que os puse una vez. La foto que pongo de principal es para que veáis que mi abuela nos dejó sus recetas tal cual las usaba ella, son entrañables y a día de hoy se las enseño a mis hijas para que vean el valor que tienen para mi. El tocinillo de cielo es clásico para navidades y se suele poner en los postres. Ya tenéis una receta mía de tocino de cielo pero este es tan especial que este año he decidido hacerlo.
Las medidas que os pongo son las de la receta tradicional pero yo lo multiplico por 4 porque somos muchos para cenar y comer en Navidad.
Tocinillo de cielo tradicional
Este tocinillo de cielo ha ido pasando de unas a otras, igual que las ensaimadas que os puse una vez. La foto que pongo de principal es para que veáis que mi abuela nos dejó sus recetas tal cual las usaba ella, son entrañables y a día de hoy se las enseño a mis hijas para que vean el valor que tienen para mi. El tocinillo de cielo es clásico para navidades y se suele poner en los postres. Ya tenéis una receta mía de tocino de cielo pero este es tan especial que este año he decidido hacerlo.
Las medidas que os pongo son las de la receta tradicional pero yo lo multiplico por 4 porque somos muchos para cenar y comer en Navidad.
Paso a paso
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Lo primero es hacer el almíbar, cuándo lo tenemos dejamos que se enfríe. Podéis ver la foto que ha hecho mi nieta mientras lo preparábamos.
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Cuándo el almíbar está frío por otro lado tendremos los huevos batidos junto a las yemas y 2 cucharadas de agua. Quito las corteza de limón y mezclo el almíbar con los huevos.
- 3
Preparo el molde con el caramelo tostado en el fondo (lo hago solo con azúcar al baño maría). Entonces vierto sobre el molde la mezcla de los huevos y el almíbar. Lo meto al horno al baño maria alrededor de una hora. Pero hay que ir viéndolo.
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Dejamos que se enfríe para comerlo. Yo lo hago hoy par nochebuena. Lo tengo dos días en la nevera, está delicioso.
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