Croquetas de masa de langosta

Poner en una cazuela el aceite y llevar la fuego

Agregar la harina y cocinar con el aceite, cuando se haga boronilla, agregar 1 huevo, seguir mezclando y comenzar a agregar el agua, comenzar por una taza e ir uniendo y cocinando, echar más o menos agua hasta que se unifique todo bien, se vaya cocinando y la masa se desprenda de los lados y del fondo de la cazuela. Agregar sal a gusto

Agregar la masa de la langosta, previamente había sido cocinada y condimentada, e ir uniendo con la masa blanca o bechamel que habíamos cocinado, unir bien, probar sabores y condimentar más si fuera necesario, agregar nuez moscada, eso da un toque singular. Esperar que se enfríe para darle forma de croquetas con las manos

Mientras se enfria, batir el queso crema con el diente de ajo y un poquito de agua, de manera que se licue un tantico para poder pasar las croquetas por ella

Preparar en un bol, huevos batidos, en otro pan rallado y en otro el queso crema un tanto licuado.

Comenzar a freír en aceite bien caliente