ねぎの青いところを適当な長さに切ります。(撮影用にタコ糸を巻きましたがいつもはしてません笑)しょうがは適当につぶします。

圧力鍋に手羽先を入れ、下味用のしょうゆ、酒をもみこみます。手羽先はこの後フライパンで焼きますが、つけ汁はそのまま。

フライパンにサラダ油を入れ、手羽先を並べて、強めの中火で色よく焼きます。

圧力鍋に手羽先を並べ、ねぎ、しょうが、水、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、酒、中華スープの素を入れます。

調味料をすべて入れたら、お持ちの圧力鍋の使い方に沿って、調理してください。我が家の場合は高圧調理後、弱火で１分です。

圧力が下がったら蓋を取り、弱火で20分煮て、最後は少し火を強めて汁気が少なくなるまで味をからませるように煮たら完成です。