耐熱の密閉容器に豆乳を注ぎ、蓋をせずに電子レンジで２～３分チンする。容器にさわれる程度の温かさ（60度）でOK。

プレーンヨーグルトを加え、プレーンヨーグルトの形がなくなるまでよく混ぜる。混ぜ方が足りないと底しか固まらないので注意。

保温バッグに入れて８時間ほど放置すれば完成（夏場は室温でOK)。私は500mlのフードジャー用のポーチを使っています。

蓋の裏についた水滴を拭き取り、発酵を防ぐために冷蔵庫に入れて保存。１週間ほどもちます。

食べ切りそうになったら、残りを種菌にして、繰り返し同じ方法で作ることができます。

上手くいかない場合は、200mlの豆乳を温めてヨーグルトを混ぜ、そこに温めた豆乳200mlを加えてよく混ぜてみて下さい。