ベーコンは1cm幅に切り、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。パプリカは1cm幅の細切りにする。

フライパンにオリーブ油を中火で熱し、にんにく、玉ねぎ、ベーコンを中火で炒め全体に油が回ったら白米を洗わずに加えて炒める。

米が透き通ってきたら【A】を加えてひと混ぜし、パプリカを並べて強火で煮立てる。

沸騰したらあさりをのせ、ふたをして中弱火で13分ほど加熱する。

炊きあがったらほたてを散らし、ふたをして5分ほど蒸らす。あればパセリのみじん切りをふる。