作り方
- 1
生栗を洗います。
虫食いのは浮いてくるので避ける。 - 2
栗の先端に十字に切り込みを入れる。
破裂防止のため、しっかり切り込み入れます。 - 3
電気圧力鍋に生栗とかぶるくらいの水を入れます。
-
- 4
圧力調理モード10分、その後おもりが下がるまで放置。
-
- 5
アツアツなので気をつける。
ざるにあげて少し冷めるまで待つ。 -
- 6
ナイフを使って鬼皮と渋皮を剥きます。
鬼皮は切り込みから、渋皮はお尻の方から剥くと剥きやすかった気がします。 - 7
そのままでもホクホク美味しい、栗ご飯に使用しても！
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コツ・ポイント
十字の切り込みはしっかり目に、固いので切り込み入れる時は気をつけること。
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