ホクホク美味しいさつまいものマフィン
☆幸せなぎさごはん☆ @cook_40219851
秋のおやつや収穫祭にぴったり。
ホットケーキミックスで作る手軽で美味しいスイーツ。
材料を混ぜて焼くだけ。
このレシピの生い立ち
秋においしいスイーツの紹介。
あたためて食べても、冷やしても。やさしい甘さのスイーツ。
バニラアイスを添えるとより一層美味しさが引き立ちます。
ホクホク美味しいさつまいものマフィン
秋のおやつや収穫祭にぴったり。
ホットケーキミックスで作る手軽で美味しいスイーツ。
材料を混ぜて焼くだけ。
このレシピの生い立ち
秋においしいスイーツの紹介。
あたためて食べても、冷やしても。やさしい甘さのスイーツ。
バニラアイスを添えるとより一層美味しさが引き立ちます。
作り方
- 1
材料
-
- 2
さつまいもは皮をむいて、一口大にカットして、やわらかくなるまでレンジで加熱します。水気をしっかり切っておきます。
-
- 3
ボウルに②を入れて、バター（またはオリーブオイル）、砂糖、牛乳を入れてつぶします。（マッシャーや、ブレンダーが便利）
-
- 4
たまごを加えて滑らかになったら、ホットケーキミックスを入れてさっくり全体を混ぜます。
-
- 5
マフィンカップの７分目まで生地を注いで、黒ごまを振ります。
-
- 6
１８０度に温めたオーブンで２０−２５分焼いたら完成です。
-
コツ・ポイント
さつまいもの部分をかぼちゃに変えるとかぼちゃマフィンもできますよ。旬の食材で美味しくアレンジしてみましょう！
青森県八戸市在住。世界を旅する食育料理家。2015年料理本グルマン世界料理本大賞のウーマンシェフ部門で世界２位受賞。全国各地の店舗プロデュースやコンサルティングをしながら全国食べ歩きが趣味。２児のママは『food is gift〜食べ物は毎日できる身体と心へのプレゼント〜』『贈り物を選ぶように、食事を選ぶ事』を提案し、食のある健康な空間と環境づくり作りに愛情と情熱を注いでいる。
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