ホットケーキミックスでさつまいもマフィン
aipiyo_nyan @cook_40101115
ホットケーキミックスで作るのでとっても簡単＆失敗ナシ！
さつまいもの自然な甘さが際立つ優しいお味のおやつです♪
このレシピの生い立ち
さつまいもとホットケーキミックスがちょうどあまっていたので、オリジナルレシピで作ってみたくなりました。バター少な目でも、風味のいいマフィンにしたかったので、サツマイモの調理工程を一工夫してみました。
ホットケーキミックスでさつまいもマフィン
ホットケーキミックスで作るのでとっても簡単＆失敗ナシ！
さつまいもの自然な甘さが際立つ優しいお味のおやつです♪
このレシピの生い立ち
さつまいもとホットケーキミックスがちょうどあまっていたので、オリジナルレシピで作ってみたくなりました。バター少な目でも、風味のいいマフィンにしたかったので、サツマイモの調理工程を一工夫してみました。
作り方
- 1
サツマイモを1cm角にカットして水に10分くらい浸しておく。
フライパンにバター10gを入れてサツマイモを弱火で炒める。蓋をして火が通るまで待つ。
火が通ったら、砂糖を大さじ１まぶす。
- 2
生地を作ります。バター(急ぐ方はレンジでとかしてもOK)、油、砂糖、卵、豆乳の順に材料を足していき、そのつど泡だて器でよく混ぜる。
最後にホットケーキミックスを入れ、へらで切るように混ぜる。 - 3
2の手順で作った生地に、１のさつまいもと黒ゴマを入れてよく混ぜます。
生地をマフィン型に入れて170度のオーブンで20～25分焼いたら完成です♪
コツ・ポイント
耐熱皿にサツマイモを入れてレンジでチン♪でもOKなのですが、１の手順で準備したほうがホクホクで美味しくなります。
パウンド型で作ってもOKです。⇒焼き時間を少し長くしてくださいね（＾＾）
趣味は料理とホームパーティー♪家族や友人と楽しい時間を過ごすことが大好きです。「一人暮らしのお家でもできるホームパーティーのコツ」というブログ書いてます♪【BLOG】⇒http://ameblo.jp/happy-homeparty/【Twitter】⇒http://twitter.com/Aiminminどうぞよろしくお願いします！
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