大根は皮をむき、5㎜厚さのいちょう切りにする。
生姜は薄切りにする。

豚バラ厚切り肉は長ければ4～5㎝幅に切って片栗粉をまぶす。

フライパンにごま油を熱し豚バラ肉をやや強火で炒める、表面に焼き色がついたらいったん取り出す。

フライパンは洗わずそのままで大根を炒める。
焼き色がついたら余分な油をふき取りAと生姜を加え煮る。アクが出れば取る。

大根が軟らかくなっったら肉を戻す。
水分が無くなって、お好みの濃さになったら火を止める。
彩りで小ねぎを振っています。