なすのロール揚げ
備前市の野菜【鶴海なす】を使用したレシピ
びぜんアイデアレシピコンテスト
このレシピの生い立ち
竹本 美知子様 提供
作り方
- 1
たまねぎはみじん切りにして炒めておく。
- 2
しょうがもみじん切りにする。
- 3
なすはピーラーで縦に薄切りにして水にさらしておく。キッチンペーパーで水分を十分にとっておく。
- 4
ひき肉、たまねぎ、しょうが、パン粉、塩こしょうをよく混ぜ合わせる。
- 5
③のなすの上に④を薄く伸ばし端からくるくると巻く。巻き終わりを下にして馴染ませる。
- 6
揚げ衣A を付けて揚げる。
- 7
(1人分)エネルギー195kcal、塩分1.1g
コツ・ポイント
なすは水気を十分にとること。油で揚げる時はねるため
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