鶏むね肉とたっぷり野菜の塩麹煮
コメトキ @cook_40428644
鶏肉と野菜から出る旨味を塩麹麴がさらに引き立てて、ヘルシーな一品になりました。にんにくと鷹の爪で食欲アップ。
このレシピの生い立ち
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鶏むね肉とたっぷり野菜の塩麹煮
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作り方
- 1
鶏むね肉を縦に置き、T字に3つに切り分ける。
それぞれを繊維に逆らうように5mm程度にそぎ切りする。 - 2
丈夫なポリ袋に鶏むね肉と塩麹を入れて30分～1時間（できれば1晩がおススメ）漬けておく。
- 3
鍋に水、2の鶏むね肉、●の野菜を入れて中火で煮る。
- 4
グツグツとしたら弱火にして7～8分ほど煮る。
- 5
アクは取らなくても大丈夫。
- 6
野菜の量によってスープの味が薄い場合は塩で調整してください。
- 7
器に盛って唐辛子を添えたら完成。
コツ・ポイント
味付けのもとになる塩麹は<常温編>と<ヨーグルトメーカー編>を掲載しています。
混ぜてほおっておくだけ！簡単に作れて、料理がものすごくおいしくなります。
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鶏肉は塩麹で柔らかく、そしてコラーゲンが溶けだしたスープごといただいてお肌に嬉しい一品になりました(*^^*)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21666490
