鰤のバター焼き☆キノコ醤油ソース
caterina @cook_40052690
和風になりがちな鰤をバターで洋風に。
フライパン一つの簡単メニューです。
このレシピの生い立ち
鰤は塩焼きやしゃぶしゃぶが大好きですが、たまには違った食べ方でと思い、バターでソテーにしてみました。
ムニエルだと余分に炭水化物を取ることになるので、粉を使わないソテーにしました。
鰤のバター焼き☆キノコ醤油ソース
和風になりがちな鰤をバターで洋風に。
フライパン一つの簡単メニューです。
このレシピの生い立ち
鰤は塩焼きやしゃぶしゃぶが大好きですが、たまには違った食べ方でと思い、バターでソテーにしてみました。
ムニエルだと余分に炭水化物を取ることになるので、粉を使わないソテーにしました。
作り方
- 1
鰤に臭み取の為に極少量のお塩を振り、黒胡椒を挽きかける。
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- 2
しめじは解しておく。
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- 3
フライパンにバターを入れて火をつけ、溶けてきたら①の鰤と②のしめじを加える。
-
- 4
焼き目がついて、半分くらい火が通るまで蓋をして焼く。
-
- 5
しめじの片面だけが焦げないように、一旦裏返す。
-
- 6
鰤も裏返して完全に火を通す。
-
- 7
鰤は取り出し、フライパンにお醤油を加えて、しめじに馴染ませる。
-
- 8
お皿にサラダを用意しておき、鰤を盛り付け、しめじのソースをかけてレモンを飾る。
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コツ・ポイント
特にありませんが、食べる時に飾りのレモンを絞るとさっぱり食せます。
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