酢飯をお好みのレシピで２合分用意する。
15cmの丸型にオリーブオイルを薄く塗る。
刺身などの具材をカットする。

1cmほどの高さに酢飯を敷き詰め、桜でんぶを敷き詰める。
さらに酢飯を敷き詰め→錦糸卵→酢飯を敷き詰める。

ラップでぎゅっと押し固める。
お皿を底に当て、ひっくり返して型をはずす。

あとは、用意した具材でデコレーションする。
今回はマグロ、サーモン、いくら、ボイルエビ、ミニトマト。

ズッキーニとカニカマをダイス状に切ってマヨネーズとあえたコスパの良い具の上に、海鮮を乗せて底上げしてます。笑