人参、大根はいちょう切り、えのきだけは3cmくらい、ネギは斜めに切る。じゃがいもは半分に切ってレンジで軽く加熱しておく。

鮭のアラに酒をかけておく。

鍋に水、人参、大根を入れ、沸騰させる。鮭のアラ、ネギ、じゃがいも、えのきだけを入れる。

火が通ったら、別の器に鍋のお湯を少しすくい、味噌、はちみつ、醤油と混ぜ合わせてから鍋に入れ味をつける。

お椀によそって完成。