スープたっぷり 簡単ビーフシチュー
変なおじさん２ @cook_40130812
スープハヤシにもなっちゃう、ビーフシチューを簡単に作りましょう。
このレシピの生い立ち
パンとワインが余ったので、作ってみました。
スープたっぷりなので、結構食べ応えあります。
スープたっぷり 簡単ビーフシチュー
スープハヤシにもなっちゃう、ビーフシチューを簡単に作りましょう。
このレシピの生い立ち
パンとワインが余ったので、作ってみました。
スープたっぷりなので、結構食べ応えあります。
作り方
- 1
ニンジン、メークインはざく切りし、メークインは水にさらす。
牛肉はブロック状に切ってブラックペッパーを軽くまぶす。 - 2
大きめの鍋にバターで牛肉を炒め（中火）、軽く火が通ったら玉ねぎとニンジンを入れさらに軽く炒める。
- 3
赤ワインを入れ、沸騰後約10分煮たら、水を加え弱火にし、ふたをして約2時間煮込む。
時々アクを取るのも忘れずに。 - 4
メークインと★を入れ、メークインに火が通りまで（約３０分）弱火で煮ると出来上がり。
- 5
皿に盛り、お好みでレンチンしたブロッコリーを乗せて食卓に。
コツ・ポイント
スープたっぷりを目指すので、「３」で2時間の煮込み中は「ふた」をします。
ふたをせずに煮込むと、スープ少なめ（＝具の存在感が増す）の上品な感じに・・・。
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