牛すね肉はフォークでブツブツっとさっして、赤ワインとサイダーに1時間以上浸す。

肉を取り出し、キッチンペーパーで水気を拭き取り、塩こしょうする。

肉をフライパンで両面強火で焼く。

漬け汁の赤ワインとサイダーを入れ、漬け汁が半分ぐらいになるまで煮る。（この煮汁私は捨てて次の工程に）

一人暮らしでもしっかり野菜取ろうよスープの汁と水で500ｍｌ、ケチャップ、ローリエで肉をさらに１～2時間位、弱火で煮る。

一人暮らしでもしっかり野菜取ろうよスープの野菜、デミグラソースを加え、焦げないようかき混ぜながら、20分ぐらい煮込む。