作り方
- 1
鶏肉を好みの大きさにそり切りにする。
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- 2
ボウルに①の鶏肉と【A】を入れ30分～１時間浸けて臭みを取る。
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- 3
②をざるに上げて水分をしっかり取る。
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- 4
片栗粉をまんべんなくまぶす。
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- 5
170度の油で5～6分揚げる。
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- 6
油を切り5分おく。
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- 7
190度の油で再度1分揚げる。
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- 8
油を切る。
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- 9
フライパンに【B】の材料を入れる。
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- 10
かき混ぜながら２~3分火にかける。
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- 11
⑧の肉をサッと合わせる。
＊かき混ぜ過ぎない様注意！ -
- 12
アーモンドを荒く刻む。
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- 13
器に盛りつけアーモンドをかける。
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コツ・ポイント
★③片栗粉を付ける前にしっかり水分を切って下さい。
★⑪サクサクに仕上げるため、サッとタレを絡める様に合わせます。
★娘いわく鶏はもも肉よりむね肉の方がお店の味、食感に似ているそうです。
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