トースターで焼く！ココナッツクッキー
MIKIグアム @cook_40344935
米粉でサックサク！ココナッツチップスがカリカリと香ばしいお手軽クッキーです。
このレシピの生い立ち
余っている米粉と大量のココナッツチップスを消費したくて作ってみました。ホットミルク、コーヒー、紅茶、ウーロン茶 etc...どんなお飲み物とも相性バッチリなテイストに仕上がってます。
トースターで焼く！ココナッツクッキー
米粉でサックサク！ココナッツチップスがカリカリと香ばしいお手軽クッキーです。
このレシピの生い立ち
余っている米粉と大量のココナッツチップスを消費したくて作ってみました。ホットミルク、コーヒー、紅茶、ウーロン茶 etc...どんなお飲み物とも相性バッチリなテイストに仕上がってます。
作り方
- 1
無塩バターを常温に戻し柔らかくしておく。（無塩バターがなければ有塩バターやマーガリンで代用OKです）
-
- 2
グラニュー糖の半量を加え混ぜる。だいたい混ざったら残りのグラニュー糖も加えて全体的に白っぽくなるまで混ぜる。
-
- 3
米粉と小麦粉を入れて混ぜる。水分が足りなそうならオイルやハチミツを少し足して混ぜると生地がまとまりやすい。
-
- 4
トースターをスタートして温めておく。
- 5
生地を食べやすい大きさに丸め天板に乗せ、トースターで15分焼く。
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- 6
※表面が焦げないように焼き加減の様子を見ながら必要に応じてアルミホイルをかぶせる。
-
- 7
サックサクの香ばしいココナッツクッキーできあがり！
-
コツ・ポイント
ココナッツはチップスでなくてもフレークやパウダーでも同様に美味しく作れます。チップスはパッケージまま軽く叩いて砕いておくと使いやすいです。※MCTオイルとはKETOダイエットなどで流行の中鎖脂肪酸のことでココナッツオイルなどがその代表です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21715301
