絶対ふくらむ生米パン(グルテンフリー )
絶対膨らむ、生米パン！
膨らまないという方がいらっしゃったので、注意点を書きました。
コツを見て下さいね。
このレシピの生い立ち
いろんな方々のレシピで作のったのですが、どうしても膨らまない…
10数回目の挑戦で、やっと膨らむ様になりました。試行錯誤してやっと出来たレシピです
絶対ふくらむ生米パン(グルテンフリー )
絶対膨らむ、生米パン！
膨らまないという方がいらっしゃったので、注意点を書きました。
コツを見て下さいね。
このレシピの生い立ち
いろんな方々のレシピで作のったのですが、どうしても膨らまない…
10数回目の挑戦で、やっと膨らむ様になりました。試行錯誤してやっと出来たレシピです
作り方
- 1
お米を洗い、水に一晩つける
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- 2
作り始める前にザルにあけ、水をよくきる
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- 3
☆の材料を上から順に入れ、ミキサーにかける。
(1分を3回くらい) -
- 4
お湯は50℃くらいにしたいので、80g沸騰させ、沸騰したお湯と、水80gとを合わせて、50℃のお湯をつくります。
- 5
お湯、140gは、最初にミキサーする時につかい、残りの20gをイースト菌と砂糖の方で使うと良いと思います。
- 6
❸をミキサーしているあいだ、★をカップに入れる。
★カップの材料も❸に加えて、1分 1回まわす。 -
- 7
生クリームみたいになるまでミキサーする。パウンドケーキ型に入れる。
ラップをかぶせ、オーブンで発酵させる。約30分。 -
- 8
オーブン発酵機能が無い場合170℃(350°F)で1-2分オーブンを温めて、スイッチをきった中で発酵させる
- 9
1.5倍位膨れたらオーブンから出し、オーブンを180℃(380℉)で予熱セット(その間発酵が進むよう少し温かい所に保存)
-
- 10
ラップをはがし、上から霧吹きをして乾燥をおさえる。
オーブンを180℃(380℉) 35分焼く - 11
ラックで冷ます
私は冷めた後ビニールに入れ半日冷蔵庫に入れてからカットしてます。
その方が綺麗にカット出来ました -
- 12
白米の方がきめ細かく出来上がります
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- 13
他にもグルテンフリー のパンを作ってます♪
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- 14
生米パンに冷凍ベリーを入れてみました
レシピID:21797787 -
コツ・ポイント
コツ：発酵のお湯の温度、発酵時のオーブンの温度、生クリームみたいになるまで、しっかりとミキサーにかける。
お湯、砂糖、イースト菌を別の容器に入れておいて、最後に混ぜると膨らみます。
白米の方がきめ細かいパンになります。
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いいミキサーを買ったので作りました。小麦粉と乳製品がを避ける健康オタクで、パンが好きというわがままゆえに行きつきました。
にゃんぱち研 -
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