行者にんにくパン
micoswiss @cook_40132196
Bärlauchbrot
春の旬行者ニンニクを使ったパン
このレシピの生い立ち
スイスでは春になるといたるところに自生するBärlauch、バジルのようにパスタに使うことは多いけどそれ以外でも味を楽しみたいと思い、パン生地に入れてみました。
行者にんにくパン
Bärlauchbrot
春の旬行者ニンニクを使ったパン
このレシピの生い立ち
スイスでは春になるといたるところに自生するBärlauch、バジルのようにパスタに使うことは多いけどそれ以外でも味を楽しみたいと思い、パン生地に入れてみました。
作り方
- 1
ボウルの中にペースト以外の材料をすべて入れ捏ねる
-
- 2
ペーストを入れ、さらに捏ねる。
ペーストにはオリーブオイルが入っているので油脂は入れてません。 -
- 3
一塊にして一次発酵（30分）
-
- 4
1次発酵後、生地の空気を抜いて10分間寝かせる。
-
- 5
その後、生地を広げチーズを入れる。
成型後2次発酵
（30分）
オーブンを180度で予熱 -
- 6
180度に予熱しておいたオーブンに入れ20分焼成
-
コツ・ポイント
ペーストが油っぽい場合は粉を10gずつ追加してください。
逆にペーストの油が少ない場合は油脂を5g追加してください。
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