アスパラガスと生ハムのレモンオイルパスタ
なおむじか @cook_40407183
春風の味。アスパラガスが美味しい季節に食べたい、爽やかな一皿。
このレシピの生い立ち
旬のアスパラガスをオイルパスタで美味しく食べたいと思い、作ってみました。
アスパラガスと生ハムのレモンオイルパスタ
春風の味。アスパラガスが美味しい季節に食べたい、爽やかな一皿。
このレシピの生い立ち
旬のアスパラガスをオイルパスタで美味しく食べたいと思い、作ってみました。
作り方
- 1
下ごしらえ：ニンニクはスライス。アスパラガスは根元1/3の皮を剥き、一口大に斜めに切る。生ハムは半量を細切りにする。
- 2
フライパンでオリーブオイルを熱し、弱火でニンニクに火を入れる
スパゲティを茹で始める - 3
ニンニクの香りがしてきたらアスパラガスを投入、5分ほど弱火でじっくり火を通す
- 4
細切りにした生ハムを加え、火が通ったら、バター、パスタの茹で汁をお玉一杯加えて乳化させる
- 5
表示時間より1分短く茹でたスパゲティを加え、全体を馴染ませる
- 6
もう半量の生ハム、黒胡椒、レモン汁、レモンの輪切り、少量のオリーブオイル(分量外)、ケッパー、粉チーズと共に盛り付ける
コツ・ポイント
生ハムの塩味を生かしたレシピです。スパゲティはしっかり塩水で茹でてください。ケッパー、バター、レモンの輪切りはなくても大丈夫ですが、特にケッパーはあった方がおいしいです。
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