旨味たっぷりシーフードカレー
umizora @cook_40032553
シーフードの臭みもなく、旨味がしっかり効いてます！今回新玉ねぎを使用しているので、水分が少し多めにでてます。
このレシピの生い立ち
子供もパパも大好きなシーフードがしっかり味わえるカレーにしたくて考えました！
旨味たっぷりシーフードカレー
シーフードの臭みもなく、旨味がしっかり効いてます！今回新玉ねぎを使用しているので、水分が少し多めにでてます。
このレシピの生い立ち
子供もパパも大好きなシーフードがしっかり味わえるカレーにしたくて考えました！
作り方
- 1
玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを切ってほぐしておく。
- 2
鍋にシーフードミックスと酒を入れ、蓋をして蒸し焼きにし、一旦汁ごとお皿に取り出しておく。
- 3
2の鍋にサラダ油を敷き、玉ねぎとしめじを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 4
3に水とローリエを入れ蓋をして沸騰させ、沸騰したら灰汁を取り、中火で20分蓋をして煮る。
- 5
一旦火を止めカレーのルーと2を入れる。
- 6
弱火にし、とろみがつくまでだいたい5分くらい煮込む。
- 7
ローリエを取り除き、仕上げに、あればチャツネを加えて混ぜて完成
コツ・ポイント
シーフードミックスを酒で蒸し焼きにすることで、臭みがとれ、旨味がでます。
また、シーフードミックスを初めから煮込まないことによって固くならないようにしてます。
ローリエは長く入れておくと苦味が出るので、カレーが完成したら取り出してください。
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