もやしと人参、アジの干物の炒め和え
yamakama @cook_40246554
鯵の干物で野菜が美味しい！モヤシ大好き！
このレシピの生い立ち
鯵の干物をお浸しと和えるのが好きでしたが、豆モヤシの歯応えを残したくて、炒め和えにしました。
もやしと人参、アジの干物の炒め和え
鯵の干物で野菜が美味しい！モヤシ大好き！
このレシピの生い立ち
鯵の干物をお浸しと和えるのが好きでしたが、豆モヤシの歯応えを残したくて、炒め和えにしました。
作り方
- 1
油揚げは、細切り。
人参は、皮をむき、細切りにする。薄い短冊きりでも大丈夫。 - 2
鯵の干物をロースターで焼く。両面焼きなら中火8〜9分。火力により焦げないように時間を調節する。片面焼きなら途中で裏返す。
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- 3
アジをフライパンで焼く場合は、aiuポポさんのレシピID 19688583で美味しく焼けます。
- 4
焼きあがった鯵を、熱いうちに小骨を取り除きながら身を取り、ほぐす。
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- 5
フライパンにサラダ油を熱し、人参を炒め、少ししんなりしたら、豆もやしと油揚げを加えて炒める。
-
- 6
もやしが少ししんなりしたら、醤油、みりん、ポン酢醤油をふりかけて、軽く炒め合わせる。
-
- 7
最後に4のアジを加え、すりゴマをふりかけて、出来上がり。いただくときに、お好みでポン酢醤油をかけても。
- 8
先に細切りの油揚げを、トースターでカリッと焼いておいて、最後にまぜると香ばしくてなお美味しいです。
コツ・ポイント
モヤシを炒めすぎないようにして、歯応えをのこします。ポン酢の酸味と鯵の干物の旨味で、もやしと人参がたくさん食べられます。油揚げ無しでも。
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