Fideuá con carne

Jesus Carranza
Jesus Carranza @vtotem
España, Madrid

La cinta de lomo de cerdo puede sustituirse por carne de cerdo para guisar, costillas de cerdo, etc...

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Ingredientes

4 raciones
  1. 500 gramoscinta de lomo
  2. 1cebolla
  3. 2tomates
  4. 2 dientesajo
  5. 1pimiento verde
  6. 2 vasoscaldo de pollo
  7. 250 gramosfideos de fideuá
  8. Pimentón
  9. Laurel
  10. Sal
  11. Aceite de oliva

Paso a paso

  1. 1

    Pelar y picar la cebolla y el ajo. Limpiar el pimiento y partirlo en trocitos. Pelar los tomates y triturarlos.

  2. 2

    Limpiar la carne y cortarla en trozos. Sazonar la y sofreír la en una cazuela alta con un fondo de aceite.

  3. 3

    Retirar la carne y reservar. En el mismo aceite sofreír la cebolla unos 5 minutos.

  4. 4

    Incorporar el pimiento y sofreír otros 5 minutos. Añadir el ajo y el pimentón. Mezclar y verter el tomate.

  5. 5

    Incorporar la carne y cocer unos 8 minutos. Cubrir con el caldo, añadir el laurel y cocer unos 30 minutos.

  6. 6

    Incorporar los fideos y cocer hasta que estén en su punto. Rectificar la sal y dejar reposar un par de minutos.

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Escrita por

Jesus Carranza
España, Madrid

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