Mollejas en escabeche

Yesenia Rivera
Yesenia Rivera @cook_5633617

Ideal para llevarla a un cumpleaños, un día de playa o para compartir con los amigos e familias espero que les guste la receta.

Mollejas en escabeche

Ideal para llevarla a un cumpleaños, un día de playa o para compartir con los amigos e familias espero que les guste la receta.

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Ingredientes

  1. 3manos de guineos verdes
  2. 4 hojaslaurel
  3. 2cebollas, peladas y cortadas en ruedas
  4. 1 2/3 tazaaceite oliva
  5. 4 librasmojellas de pollo
  6. 2/3 tazavinagre
  7. 1/2 tazaalcaparrado
  8. 1/2 cucharaditapimienta en grano
  9. 1/2 cucharaditasal
  10. Pimiento morrón y verde al gusto*

Paso a paso

  1. 1

    Lavar y picar las mollejas en cuarto y ponerlas a hervir por 1 hora.

  2. 2

    Cocina los guineos, sin pelar en agua con sal por 20 a 25 minutos.

  3. 3

    Sácalo del agua, pélalo, y córtalos en rueda de 1/2 pulgadas.

  4. 4

    Descarta las cáscara del guineo.

  5. 5

    En una olla poner el aceite, con el vinagre,la hoja de laurel y la cebolla a hervir a fuego mediano hasta que la cebolla este blandita.

  6. 6

    Combina el resto de los ingredientes en un envasé no-reactivo y añade los guineo mueve todo muy bien y guárdalo en nevera por 2 horas.

  7. 7

    Listo servir con arroz blanco. Buen provecho!

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Yesenia Rivera
Yesenia Rivera @cook_5633617

Comentarios (10)

Cora
Cora @C0ra
siempre que he probado las mollejas, ha sido en calientito.... nunca en frío!!! gracias por compartir la receta! Una nueva idea para mi día a día!!

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