ミニトマトソースパスタ

あんこ男の料理
あんこ男の料理 @cook_40288511

ミニトマトの酸味と塩、黒コショウが効いたサッパリとしたパスタです。夏の時期には、冷製パスタにしても美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
NHKの「あさイチ」でミニトマトの色々な料理が紹介されていて、その中で一番美味しそうに思い参考にして作ってみました。

ミニトマトソースパスタ

ミニトマトの酸味と塩、黒コショウが効いたサッパリとしたパスタです。夏の時期には、冷製パスタにしても美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
NHKの「あさイチ」でミニトマトの色々な料理が紹介されていて、その中で一番美味しそうに思い参考にして作ってみました。

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材料

4人分
  1. オリーブオイル 大さじ4
  2. 玉ねぎ 10g
  3. ミニトマト 600g
  4. 100cc
  5. 適量
  6. 黒コショウ 適量
  7. パスタ 320g
  8. バジル 10枚
  9. 塩(パスタ茹で用) 大さじ1

作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒める。

  2. 2

    玉ねぎが透き通って来たら、ミニトマトを入れ蓋をして弱火にする。1分ほどしたら湯を入れまた蓋をして弱火で5〜6分蒸す。

  3. 3

    塩、黒コショウで味付けをする。

  4. 4

    鍋に分量のお湯を沸かし塩を加えてパスタを茹でる。

  5. 5

    茹で上がったパスタを入れ、ちぎったバジルを入れて軽く混ぜ合わせる。最後にトッピング用のバジルを乗せて完成。

コツ・ポイント

塩、黒コショウ共少し多めにする。ミニトマトの酸味の強い時は砂糖で調整する。

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以前よくみそ汁やだし巻き卵を作って日曜日の朝ご飯をしていましたが、家内が2019年に体調を崩してから、料理を始めました。今では、ハマっています。
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