すきまおかず＊無限 ピーマン族のクタっと
marimo2020 @cook_40049413
とっても簡単！そして旨い！彩りも良く
お弁当の隙間や「もう一品」にもおすすめ。
このレシピの生い立ち
中高生の頃のお弁当に母が入れてくれた大好きな惣菜の１つ。母のはお醤油だけでしたが
自炊を始めてから 少しずつ自分の好みに
変化しました。
すきまおかず＊無限 ピーマン族のクタっと
とっても簡単！そして旨い！彩りも良く
お弁当の隙間や「もう一品」にもおすすめ。
このレシピの生い立ち
中高生の頃のお弁当に母が入れてくれた大好きな惣菜の１つ。母のはお醤油だけでしたが
自炊を始めてから 少しずつ自分の好みに
変化しました。
作り方
- 1
パプリカ、ピーマンを一口大に切る。
今回はパプリカは上下半分にしたものを夫々６等分、ピーマンは縦に４〜５等分。
- 2
フライパンにごま油を熱し、パプリカとピーマンを手早く炒める。 火の通り加減は少し柔らかめがオススメですがお好みで調節を。
- 3
熱いうちに保存袋に入れ、濃縮めんつゆ１：醤油１を加え、空気を抜いて袋を閉じる。１５〜２０分後には完成。
- 4
すぐに浸かり食べられますが冷蔵庫で保存すれば１週間程度保存可能。
- 5
食べるときに鰹節を混ぜたり 叩いた梅干しを混ぜるのも美味しいです。
- 6
炒め油に鷹の爪を加えて作るのもオススメです。
- 7
冷蔵庫でストック保存する場合、日を追って味が濃くなりますので 汁気は途中で切った方が良いです。
コツ・ポイント
＊パプリカとピーマンの火の通り加減はお好みですが 少し柔らかめの方が味染みが早く良く染みます。
＊炒め油は冷蔵保存で固まらない植物性のものをオススメします。
＊甘めが好きな方は麺つゆ多め、キリッとした味がお好きな場合は醤油多めで調節。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21857092
