作り方
- 1
エビは流水で流して解凍し、キッチンペーパーで水分を押さえブツ切りにする。
- 2
ボウルに（Ａ）を入れよく混ぜ、（Ｂ）を入れ混ぜバットにひろげラップし、30分冷蔵庫で冷やす。
餡を20個分に分けてます。 -
- 3
皮に餡を置き、ヒダを作りながら中心に巻いて形を整え閉じ目を下にして軽く押して平らにする。
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- 4
油を引き裏に焼き色ついたら裏返し同じ様に焼きお湯（10ｍl〜20ml）入れて蒸し焼きし、肉に火が通れば完成です。
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コツ・ポイント
②工程＞＞＞餡を20個分に分けておくとスムーズです。
※バットに開けずに作る場合は…
餡を１個あたり14～15ｇくらいにするといいと思います。
名前をTurquoise(ターコイズ）に変えました。過去の名前で料理の写真をのせているものもあります。写真は少しづつ新しく変更したりしています。【計量、スプーンの測り方】◇液体は、表面張力状態で計ります。◇液体以外(例、砂糖や小麦粉など)は山盛りにすくった後、ヘラなどですり切りで平らにします。
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