すももを綺麗に洗い深く、切り込み入れます。

1日~2日冷凍します。

冷凍庫から出し大き目な鍋に入れてスモモが溶けるまで（２~3時間）そのまま置きます。溶けたら砂糖をいれて炊きます

最初は強火で砂糖が溶けたら中火で、炊き （約5～10分） 沸騰したら火を止め、ここで、レモン汁を入れ、軽く混ぜます。

火を止めたら、１日置くと味がよく滲みて美味しくなります。ここでスモモと煮汁と分けて容器に入れ米酢を加えます。

煮汁に酢を入れる事で爽やかで腐りにくくなります。薄めて水、炭酸、アルコールなどでお飲みください。

ヨーグルトやアイスクリームなどにのせてどうぞ。