ボールに強力粉、砂糖、イースト、スキムミルクを入れます。

イースト目掛けて水を入れヘラで軽く混ぜて塩を入れて平たい台に移します。

生地を力を入れ過ぎず捏ねます。時々Vの字や叩きごねをしていきます。

10分程捏ねて薄い膜ができたらバターをいれます。

常温に置いてたバターを溶かしながら捏ねていきます。

5分程捏ねて生地がまとまったら炊飯器にいれます。

50〜60分一次発酵します。

生地が2倍程度になってフィンガーテストをします。生地が戻らなければ発酵完了です。

平たい台に移してガス抜きをしたら10分ベンチタイムで生地を休ませます。

再び軽くガス抜きをして40分〜50分二次発酵をします。

焼きモード35分裏返して15分しっかり焼きます。焼き色が足りない時は追加で10分追加付けてくださいね。