◤電鍋レシピ◢ 栗蒸し羊羹
※このレシピは、大同電鍋Ｍサイズ（６人前・日本モデル）にて作成
ご使用の電鍋環境に合わせて、必要により調整ください
このレシピの生い立ち
以前、栗の甘露煮を作った時に、それを使って栗蒸し羊羹に挑戦してみたくなったため。
◤電鍋レシピ◢ 栗蒸し羊羹
※このレシピは、大同電鍋Ｍサイズ（６人前・日本モデル）にて作成
ご使用の電鍋環境に合わせて、必要により調整ください
このレシピの生い立ち
以前、栗の甘露煮を作った時に、それを使って栗蒸し羊羹に挑戦してみたくなったため。
作り方
- 1
ボウルに、薄力粉と片栗粉をふるいにかけて入れ、水と餡を加えて、よく混ぜ合わせる
- 2
★ポイント
生地は、とろりとするくらいがよい、固すぎると感じる場合は、水をプラスで加えましょう - 3
型にラップを敷き、［２］を流し込み、上に栗をのせる
（お好みで、栗をカットしたり、生地の中に埋め込んでもよい） - 4
電鍋の外釜に外水を注ぎ、ココットなどの耐熱皿を置いた上に、スチームプレートと［３］をセットする
- 5
★ポイント
外水が羊羹の中に入らないようにスチームプレートに高さをつけましょう - 6
型全体に布巾（蒸し布）をかぶせてから、外蓋をして、炊飯レバーを下げる
- 7
★ポイント
生地の表面が蒸気で濡れないように、生地の上に蒸し布をしっかり覆いかぶせましょう - 8
炊飯レバーが上がり、生地に弾力が出てきたら蒸し上がり［約４０分］
※弾力が足りない場合は、外水を足して追加加熱しましょう - 9
粗熱が取れたら表面をラップに包み、冷蔵庫で冷やす
〜完成〜
- 10
■応用レシピ■
ゴロゴロさつまいも入り羊羹 https://cookpad.wasmer.app/recipe/6236614
コツ・ポイント
・型（電鍋に入るもの）
※シリコン樹脂/フッ素樹脂塗膜加工のもの推奨、型抜きしやすい
パウンドケーキ型：17.4ｃｍ×8.4ｃｍ×深さ5ｃｍ、容量0.55L など
★ポイント
冷ましてから切り分けましょう
濡れ布巾などで包丁を濡らすとよい
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