スパイシー鶏むねチャーシュー
宝酒造 @cook_40043147
こしょうを使ってスパイシーに仕上げた、お手軽に出来る鶏むね肉のチャーシューです。
このレシピの生い立ち
料理のための清酒を使用することであっさりとヘルシーですが、こしょうのスパイシーさと煮詰めたタレで、ごはんにもお酒のおつまみにもなる一品に仕上げました。
スパイシー鶏むねチャーシュー
こしょうを使ってスパイシーに仕上げた、お手軽に出来る鶏むね肉のチャーシューです。
このレシピの生い立ち
料理のための清酒を使用することであっさりとヘルシーですが、こしょうのスパイシーさと煮詰めたタレで、ごはんにもお酒のおつまみにもなる一品に仕上げました。
作り方
- 1
今回は、「料理のための清酒」を使います。
-
- 2
鶏むね肉は厚い部分を開き、全体をフォークで数回刺す。【A】を揉み込んで10分ほど置く。
- 3
小鍋に【B】を入れてひと煮立ちさせ、キッチンペーパーで水気を拭いた<2>を入れる。
- 4
落し蓋をして時々返しながら弱火で10分ほど煮る。
- 5
粗熱が取れたら食べやすい大きさに切って器に盛る。小鍋に残っているタレを強火でとろみがでるまで煮詰め、鶏肉にかける。
コツ・ポイント
鶏むね肉は部位によって厚みに差があるので、開くことで厚さが均一になり火の通りがよくなります。
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