人参と山芋の豚肉ロール
味覇がこの料理の全ての味を整えてくれるため分量はお好みで、酢も好みで入れる入れない調整してください。
このレシピの生い立ち
豚ロースと山芋の可能性を信じてみたくなり、制作するに至りました。
彼らも特売セールで販売されていた激安商品だと思われないような美味なる料理に生まれ変わることが出来て満足そうでした。
人参と山芋の豚肉ロール
味覇がこの料理の全ての味を整えてくれるため分量はお好みで、酢も好みで入れる入れない調整してください。
このレシピの生い立ち
豚ロースと山芋の可能性を信じてみたくなり、制作するに至りました。
彼らも特売セールで販売されていた激安商品だと思われないような美味なる料理に生まれ変わることが出来て満足そうでした。
作り方
- 1
人参はできる限り細切りにします。
そのままふんわりラップで600Wのレンジで2分チンする。
柔らかくなればなんでもおk -
- 2
チンしている間に豚肉の下ごしらえ。
自分が思っているより2振り多めに裏表どちらも塩コショウしましょう。 -
- 3
細切りよりも若干太めに切った山芋を人参と一緒に豚肉に巻き込み楊枝で形成してから満遍なく片栗粉をまぶします。
-
- 4
その後ふんわりラップで600wのレンジに1分30秒ぶち込みます。
軽く肉に火を通して型くずれさせないイメージ。 -
- 5
レンジから取り出したらフライパンにゴマ油をしいて中火から強火で肉を焼きます。
-
- 6
今回ここからが時間との戦い、豚ロースは火入れの仕方で肉が固くなってしまう為調味料を全てぶち込みいい感じになるのを待つ。
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- 7
最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて完成！多すぎて味が薄くならないように注意！
コツ・ポイント
豚ロースで作る時は火入れに注意しないと固くなって美味しくなくなってしまいます。
料理酒を入れたタイミングで25秒蓋を閉じて軽く蒸し焼きにしてそこから仕上げまで最速で駆け抜けてください。
薄切りバラ肉とかで作ると失敗しないです。
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