パスタは時間通りに茹でて、お湯を切り、冷水にさらして冷やしてから水切り。野菜等は切り分け、塩を少しまぶし余分な水分とる。

ボウルに○の材料を入れ、よく混ぜて乳化させる(トロッとしたらok！)。玉ねぎ麹を使用する事でコクと旨みと発酵をプラス！

マンゴー・レッドオニオン・ミニトマトを入れて軽く混ぜる。

水切りをしっかりした冷製パスタを3に混ぜる。

仕上がりにバジル葉をのせて完成です！

レシピはプラントベースですが、＊の生ハム・モッツァレラチーズをお好みで追加すれば、完全お洒落な1品に！

今回使用したパスタはグルテンフリー にしたくてZENBさんの黄えんどう豆ヌードルです。