En un bowl poner la harina y cuando esta lista la esponja (bien espumosa), se mezcla con un tenedor. Cuando esta bien mezclado lo ponemos sobre la mesa de trabajo y amasamos hasta lograr una masa bien lisa, que no se pegue a los dedos. Dejamos levar hasta el doble de su tamaño.

Cuando tenemos la masa la dividimos mentalmente en tres partes. Cortamos dos partes y estiramos. (Yo lo hago con palo de amasar) Hasta cubrir bien la pizzera, que habremos untado con un poco de aceite mezcla.

Ahora sobre la masa colocamos las fetas de jamón bien distribuidas.

Cortamos las cebollas en juliana. La mitad la ponemos ahora sobre el jamón. Y sobre ella bastones de queso o mozarela. Condimentamos con orégano y sal.

La tercera parte de la masa que nos había quedado la estiramos hasta lograr una tapa que cubra la preparqación anterior. Y presionamos los bordes para que se cierre la pizza y no se escape el relleno.

Ahora sobre esta tapa ponemos el resto de la cebolla y nuevamente le ponemos bastones de queso o mozarela. La condimentamos con orégano, sal y yo siempre le agrego un chorrito de aceite de oliva.

La ponemos en un horno fuerte unos 35 minutos. Esta receta es para una pizzera de 30cm. La sacamos cuando está bien cocida. Un dato en el horno la pongo en la parte superior del mismo, no la ponga abajo para nada, así no se quema la base. Queda igual muy crocante. Listo.