彩り野菜のキーマカレー

JA愛知厚生連 @cook_40296342
トマトペーストの甘みとコクで、子どもも食べやすい野菜たっぷりキーマカレーです!ごはんでもナンでも相性抜群です★
このレシピの生い立ち
野菜がたくさん摂れるように工夫した1品です。夏野菜のナスやズッキーニ、枝豆やトウモロコシなどを入れても美味しいです。
合いびき肉は豚ひき肉で代用しても美味しく作ることができますよ♪
彩り野菜のキーマカレー
トマトペーストの甘みとコクで、子どもも食べやすい野菜たっぷりキーマカレーです!ごはんでもナンでも相性抜群です★
このレシピの生い立ち
野菜がたくさん摂れるように工夫した1品です。夏野菜のナスやズッキーニ、枝豆やトウモロコシなどを入れても美味しいです。
合いびき肉は豚ひき肉で代用しても美味しく作ることができますよ♪
作り方
- 1
玉ねぎ、にんじんは皮を剥いてみじん切り。ピーマンはヘタ・タネ・ワタを取ってみじん切りにする。
- 2
フライパンを温め、ひき肉を入れて中火で炒める。
- 3
ひき肉に火が通ったら①の野菜を入れて炒める。
- 4
玉ねぎが透きとおってきたら、Ⓐを入れて混ぜ合わせ、蓋をして弱火で10分煮る。
- 5
弱火のまま、カレールウを入れ、溶けるまで混ぜたら火を止める。
- 6
ナンと一緒に食べるのがおすすめ♪
コツ・ポイント
トマトペーストは、裏ごししたトマトを煮詰めて濃縮させたもので、味つけされていない調味料です。トマトの濃縮されたコクや甘みは、カレーの隠し味にぴったりです。
ケチャップでも作ることができますが、トマトペーストの方が栄養価が高くオススメです♪
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