Trenza de lacón y queso

Esta receta es del blog de CANDELA´S COOKIES. Yo prefiero el lacón para sustituir al jamón york, por lo demás es idéntica a la original.
Paso a paso
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Extendemos la lámina de hojaldre sobre el mismo papel sulfurizado que suele llevar, por el lado más largo trazar imaginariamente dos lineas longitudinales que la dividan en tres partes iguales para colocar el relleno en la del centro.
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Ahora vamos colocando a todo lo largo: una capa de lacón, otra de queso a continuación ponemos la bechamel y por ultimo otra más de lacón.
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Y ya es el momento de cortar los laterales en tiras de un dedo aproximadamente para formar la trenza, empezaremos desde el relleno hacia fuera pero sin pegarnos demasiado a él para evitar derrames cuando el queso y la bechamel se fundan. (si mojamos el cuchillo se corta mejor la masa)
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Para formar la trenza iremos doblando hacia arriba y alternativamente cada tira de los extremos, cruzándolas entre si y dándoles un pequeño sesgo como se puede ver en la foto.
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Una vez formada la trenza la pintamos con huevo batido y después le espolvoreamos el azúcar moreno, si lo preferís podéis sustituir el azúcar moreno por yema de huevo batida y aplicada a pincel, a continuación la introducimos en el horno que ya tendremos precalentado a 200º con el fuego arriba y abajo durante 20 o 30 minutos según la queráis más dorada o menos.
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Una vez en su punto la sacamos del horno y la dejamos templar en una rejilla para que no se reblandezca. (es más rica templada que fría)
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