Relleno de calabaza para pastas caseras
Cris Arellano @CristinaCook
Es un delicioso relleno útil para todo tipo de pastas rellenas. Dato importante:usarlo frío.
Relleno de calabaza para pastas caseras
Es un delicioso relleno útil para todo tipo de pastas rellenas. Dato importante:usarlo frío.
Paso a paso
- 1
Cortar la calabaza a lo largo y por la mitad. Sacar las semillas. Condimentar con romero. Hornear a fuego moderado por 15' aprox. (hasta que esté tierna)
- 2
Picar las cebollas y colocar en un sartén con un poco de aceite a fuego lento. Cuando se ponen transparentes agregar el ajo picado y terminar la cocción hasta alcanzar un dorado suave.
- 3
Retirar la cáscara de la calabaza y hacer un puré. Agregar las cebollas con el ajo, la ricota, las yemas de huevo y el queso rallado. Mezclar hasta integrar todos los ingredientes. Condimentar con nuez moscada y salpimentar a gusto. Agregar de a poco la fécula de maíz hasta lograr una pasta homogénea y compacta.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cris Arellano le encantará ver cómo quedó.
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