トルコの居酒屋ピラフ
mallet @cook_40107139
Meyhane pilavメイハーネピラウと呼ばれるトマト味のブルグルを使ったピラフです
このレシピの生い立ち
夫からのリクエストでレシピを探して日本で作りやすい材料分量にアレンジしました
ブルグルはKaldiなどの輸入商材店で購入できます
トルコ産であればピラフ用pilavlık と書かれた物です。挽き割りではなく粒状のブルグルを選んでください
トルコの居酒屋ピラフ
Meyhane pilavメイハーネピラウと呼ばれるトマト味のブルグルを使ったピラフです
このレシピの生い立ち
夫からのリクエストでレシピを探して日本で作りやすい材料分量にアレンジしました
ブルグルはKaldiなどの輸入商材店で購入できます
トルコ産であればピラフ用pilavlık と書かれた物です。挽き割りではなく粒状のブルグルを選んでください
作り方
- 1
ブルグルはザルに入れササっと水で洗い水切りしておく
- 2
玉ねぎはみじん切り ピーマンは種をとって細かめに切る トマトは1㎝角程度に切る
- 3
フライパンに油を熱し玉ねぎを透き通るまで炒める
- 4
ピーマンを加えしんなりするまで炒めたら調味料を全て加え香りが立つまでしっかり炒める
- 5
刻んだトマトを加えよく混ぜトマトが崩れペースト状になるまで更に炒める
- 6
ブルグルを加えよく混ぜたら熱湯を加えて蓋をし10-15分弱めの中火で炊く
- 7
水気がなくなったらよく混ぜて火を止め蓋をして10分程度蒸らしたら出来上がり
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トルコでブルグルと呼ばれる挽き割り小麦を使ったピラフです。お米で作ったピラフよりも食感がもちもちで、腹持ちも良いです。
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