Tapioca relleno de choclo salteados, comida saludable
#DelantalGlobal#recetasconchoclo.
La tapioca se obtiene a partir del pelado, secado y molido de la raíz de mandioca ( yuca ) .
Se puede usar como harina para elaborar recetas bollería o de repostería
Tiene sabor neutro.
Se usa como aglutinante.
Sirve para preparaciones dulces o saladas.
Es rica en fibras lo que le da un poder saciante, además, es de fácil digestión lo que lo convierte en un alimento ideal para controlar el apetito .
Su presentación: tiene forma granulada , y ya está pre-cocida
🫡Saludo a todos los cocineros que están participando de este desafío global, mostrando su arte !!!
Tapioca relleno de choclo salteados, comida saludable
#DelantalGlobal#recetasconchoclo.
La tapioca se obtiene a partir del pelado, secado y molido de la raíz de mandioca ( yuca ) .
Se puede usar como harina para elaborar recetas bollería o de repostería
Tiene sabor neutro.
Se usa como aglutinante.
Sirve para preparaciones dulces o saladas.
Es rica en fibras lo que le da un poder saciante, además, es de fácil digestión lo que lo convierte en un alimento ideal para controlar el apetito .
Su presentación: tiene forma granulada , y ya está pre-cocida
🫡Saludo a todos los cocineros que están participando de este desafío global, mostrando su arte !!!
Paso a paso
- 1
Alista los ingredientes.
Divide la masa para tapioca en cuatro porciones de setenta (70) gramos cada una.
- 2
Pica bien el ajo. Lava las verduras, corta en anillos la cebolla de verdeo y en juliana finas el morrón y la zanahoria
Corta en porciones pequeñas la merluza
- 3
Colocar en una sartén el aceite y el ajo picado, calentar, agregar el morrón y la zanahoria. Salar a gusto, para que la verdura sude.
Agregar la suprema.
- 4
Sancochar.
- 5
En una olla colocar agua y llevar a ebullición, agregar los granos de choclo y cocinar por cuatro minutos.
Colar.
No cocinar más tiempo pues se endurecen.
- 6
Verter los granos en la sartén junto a los demás ingredientes
- 7
Agregar la cucharada de fécula de maíz, también puede ser fécula de mandioca. Mezclar, tiene que aglutinar.
- 8
Corregir sazón, con pimienta negra, jengibre y comino.
Retirar del fuego y reservar, manteniendo caliente. - 9
Masa DE TAPIOCA. 🥟🥟
- 10
Espolvorear con queso duro rallado la base de la panquequera, es opcional... le agrego para darle sabor a la masa que es neutra.
- 11
Vierte setenta gramos de masa para tapioca, con movimientos circulares nivela su distribución y con ayuda de una cuchara presiona para que aglutine.
Verás que la masa queda como un engrudo cocido, es una idea, para los que no la usaron aún.
- 12
Cocina por alrededor de cuatro minutos, vierte a cucharadas la porción de relleno cubriendo solo una mitad
- 13
Con ayuda de una espátula levantar la mitad libre de relleno y voltea sobre los ingredientes, formando una empanada.
- 14
🧑🍳TIP
Pasados los cuatro minutos mueve la sartén de derecha a izquierda y comprobarás que la masa está desprendida, entonces en este movimiento puedes dejar la masa más hacia el borde de la sartén, facilitando su levantamiento con espátula.
- 15
🧑🍳 TIP
Si no utilizas queso en la base es perfectamente una receta vegana - 16
Para comer con la mano, presiona más la masa y quedara cerrada.
- 17
Disfruta de esta comida ligera. Propia de domingo al aire libre.
- 18
Si te gustó la idea, y cocinas esta receta házmelo saber, me sentiré halagada.
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