インドネシアのオポールアヤム
インドネシアの断食明け大祭の「Opor Ayam」
典型的な料理です♪
このレシピの生い立ち
お母さんから教えてもらいました。
作り方
- 1
鶏肉500グラムを一口サイズに切る。
- 2
肉の臭みを消すために、鍋に切った鶏胸＋レモングラス＋こぶみかんの葉っぱを入れて中火で20分で茹でる。
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- 3
茹でた後、汁を切っておく。
- 4
再び鍋に水＋茹でた鶏肉＋オポールの素を入れて混ぜて、10分間中火で煮込む。
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- 5
更に、切った厚揚げ＋ココナッツミルクを入れて煮込む。
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- 6
5分ほど煮て、味が染み込んだら完成！
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コツ・ポイント
最初に茹でた鶏肉の汁は捨てずに、
別の料理に使えば
味がもっと濃くなって美味しいですよ
ご飯のお供として、おかずにもぴったり！
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