Tarta de agridulce calabaza, choclo y pollo con masa tipo chipá (sin TACC)
Esta #Recetasconcalabaza es ideal para cuando te sobra pollo cocido a la parrilla o a la plancha, que se puede desmenuzar. Las cantidades de la masa son aproximadas, pero el resultado es tan, tan rico que hay que controlarse para no seguir comiendo, je. Por eso la cantidad de comensales puede variar. Pero mi fuente es una tipo Pyrex de 30 cm x 18 cm aproximadamente.
#DelantalGlobal2024
Tarta de agridulce calabaza, choclo y pollo con masa tipo chipá (sin TACC)
Esta #Recetasconcalabaza es ideal para cuando te sobra pollo cocido a la parrilla o a la plancha, que se puede desmenuzar. Las cantidades de la masa son aproximadas, pero el resultado es tan, tan rico que hay que controlarse para no seguir comiendo, je. Por eso la cantidad de comensales puede variar. Pero mi fuente es una tipo Pyrex de 30 cm x 18 cm aproximadamente.
#DelantalGlobal2024
Paso a paso
- 1
Empezamos precalentando el horno a temperatura media.
Ahora sí, con el relleno: pelamos y cortamos la calabaza en cubos. En una sartén con tapa, ponemos a derretir la manteca con el aceite de oliva. Una vez fundida la manteca, agregamos la calabaza con una pizca de sal y tapamos para que caramelice.
- 2
Mientras, hacemos la masa: Al queso rallado le agregamos el almidón de maíz, los huevos y el aceite, y formamos la masa. Si los huevos eran grandes y queda muy pegajosa, agregamos almidón. Si no, agregamos un poquito de agua.
- 3
Colocamos en la fuente con las manos y llevamos a un horno moderado entre 10 y 15 minutos, hasta que se doren los bordes.
- 4
Mientras se cocina, desgranamos el choclo, desmenuzamos el pollo y mezclamos la cucharada de almidón de maíz con la leche. Cuando la calabaza está caramelizada, agregamos el choclo, dejamos un ratito e incorporamos la leche con el almidón. Mezclamos (la calabaza se desarma y se forma como un puré) y agregamos el pollo y la cebolla caramelizada junto a los condimentos: canela, nuez moscada, pimentón y ajo en polvo.
- 5
Cuando la masa ya esté dorada, procedemos al armado: ponemos el relleno, por encima más queso rallado y miel para darle el toque agridulce.
- 6
Horneamos en horno moderado hasta que gratine el queso (ya que está todo cocido). Retiramos, dejamos descansar 5 minutos, cortamos, servimos y...
Bon appétit!
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