Una vez que nuestro poolish esté bien activo ponemos todo los ingredientes en un bol y mezclamos(mi recomendación es que le pongan 300 ml de agua y si le hace falta harina irle agregando a medida de que le haga falta)

Ahora vamos a enrollar cómo hago en las fotos aprendiendo bien para que no quede la masa suelta si no apretamos bien al momento de cortar y estirar se nos van a desarmar todos

Para esta parte tómense su tiempo en enrollarla totalmente si ven yo lo estuve haciendo poco a poco

Lo sigue es cortar la masa de la siguiente manera

Ahora tenemos que estirarlos todo como muestro en la foto

Ahora va el armado lo voy a explicar en las fotos ya que saque foto a cada paso como para poder lograr este armando (si no les sale háganlo enrollando a modo de espiral o lo que les quede cómodo si lo hacen con espiral aprieten bien el espiral sino se les va a abrir y va a quedar raro)

Se comienza haciendo nudo y enrollado los extremos

Así es como lo hago con los dedos

Lo que nos quedaría sería ponerlos en una placa para horno y dejarlos duplicar tamaño, también les pueden poner lo que quieran por arriba para que sean bizcochos salados o dulce (dulce de leche, crema pastelera, un cubo de queso, cubos de jamón o salame es una masa bastante versátil yo lo hice con crema pastelera)

A mí no me doraron lo que quería por arriba pero por debajo estaban bien dorados y no quería que se quemen pero eso va a su criterio mientas no queden carbonizados vamos bien 🫨