Μαγειρίτσα με μανιτάρια και αυγολέμονο

Συνταγή του Γιάννη Λουκάκου, μας ενθουσίασε αν και δεν ήμασταν φαν οικογενειακώς της αυθεντικής, ούτε στην ιδέα γενικά. Αυτή μας άρεσε και ήθελα να τη μοιραστώ! Χριστός Ανέστη!
Μαγειρίτσα με μανιτάρια και αυγολέμονο
Συνταγή του Γιάννη Λουκάκου, μας ενθουσίασε αν και δεν ήμασταν φαν οικογενειακώς της αυθεντικής, ούτε στην ιδέα γενικά. Αυτή μας άρεσε και ήθελα να τη μοιραστώ! Χριστός Ανέστη!
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε μία κατσαρόλα ρίχνω το ζωμό κοτόπουλου και τα αποξηραμένα μανιτάρια. Ζεσταίνω μέχρι να πάρει βράση και αφήνω στην άκρη έτσι ώστε να βγάλουν τα μανιτάρια όλο το άρωμά τους.
- 2
Ζεσταίνω τη κατσαρόλα, προσθέτω το μισό ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και σοτάρω τα λευκά μανιτάρια μέχρι να πάρουν έντονο χρώμα.
- 3
Προσθέτω τα κρεμμύδια, το πράσο και συνεχίζω το σοτάρισμα σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά περίπου. Ρίχνω και το σκόρδο και αφήνω να μαγειρευτεί μέχρι να μυρίσει.
- 4
Σουρώνω τον ζωμό κοτόπουλου μέσα στη κατσαρόλα και δυναμώνω να βράσει. Ψιλοκόβω τα ενυδατωμένα από το ζωμό μανιτάρια και τα προσθέτω στη κατσαρόλα με τη σούπα. Μόλις η σούπα πάρει βράση, χαμηλώνω σε μέτρια φωτιά.
- 5
Σε μπολ βάζω το χυμό λεμονιού και διαλύω το κορν φλάουρ, αυξάνω ξανά τη φωτιά και το προσθέτω στην κατσαρόλα ώστε να πήξει η σούπα.
- 6
Σε ένα μπολ χτυπάω τους κρόκους με το γιαούρτι. Σιγά σιγά ρίχνω λίγο λίγο από το ζεστό ζουμί της σούπας με κουτάλα και το ενσωματώνω στο μείγμα. Στη συνέχεια το ρίχνω στη σούπα και μαγειρεύω μέχρι να πήξει σε χαμηλή φωτιά. Τελευταία προσθέτω τον άνηθο, το μαρούλι, τα μυρώνια, πιπέρι και αλάτι εάν χρειάζεται.
- 7
🆘: Όταν ρίξω το αυγολέμονο, προσέχω να μη φτάσει να πάρει βράση το φαγητό γιατί υπάρχει περίπτωση να κόψει. Εάν κρυώσει, μπορώ να τη ζεστάνω χωρίς να βράσει και να σερβίρω.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Μαγειρίτσα με χοιρινό αυγολέμονο Μαγειρίτσα με χοιρινό αυγολέμονο
Η μαγειρίτσα είναι ένα φαγητό που το κάνουμε συνήθως το Πάσχα με τη συκωταριά του αρνιού που ψήνουμε.Άλλοι την κάνουν σαν σούπα και αλλοι την τρώνε με το πιρούνι. Όμως είναι ένα πολύ νόστιμο λεμονάτο φαγητό, μπορούμε να το κάνουμε ακόμη και με μανιτάρια. Στην προκειμένη περίπτωση, εγώ είχα ένα κομμάτι από ψαρονέφρι. #στόχος 🎯 Eftichia Voulgari - Kokota -
Μαγειρίτσα μανιτάριων με κανονικό αυγολέμονο Μαγειρίτσα μανιτάριων με κανονικό αυγολέμονο
Μία πολύ ωραία μαγειρίτσα με μανιτάρια που όμως λίγο πριν ξεκινήσει η νηστεία ήθελα να την κάνω με κανονικό αυγολέμονο Γιατί...κακα τα ψεματα η γεύση της με κανονικό αυγολέμονο απογειώνεται. Θα μπορούσε να γίνει και σε νηστίσιμη εκδοχή εάν αντί για αυγό βάζαμε ταχίνι .. Γιωργος _ Φωτεινη -
Μαγειρίτσα 2023 Μαγειρίτσα 2023
Διαφοροποιημένη συνταγή μαγειρίτσας για φέτος. Ήταν απολαυστική. Φωτογράφησα ότι απέμεινε . Χριστός Ανέστη και όλα τα καλά στα σπίτια όλων. Και του χρόνου με υγεία. #πάσχα . Argiro Glyka -
-
Μαγειρίτσα Μοναδική! 😍❤️ Μαγειρίτσα Μοναδική! 😍❤️
Η πιο νόστιμη μαγειρίτσα που έχετε φάει ποτέ. Θα φάνε και όσοι αντιπαθούν το συγκεκριμένο πιάτο. Το μυστικό της επιτυχίας είναι στο καλό πλύσιμο της συκωταριάς με τα εντεράκια ώστε να μην μυρίζουν μέσα στην σούπα μας και φυσικά τα μαρούλια μας και ένα μέρος από τα πράσινα των κρεμμυδιών να μπουν στο τέλος και όχι από την αρχή. #Πάσχα ΜΑΡΙΑ ΚΑΡΥΟΦΥΛΛΙΔΟΥ -
Μαγειρίτσα με κουνέλι Μαγειρίτσα με κουνέλι
Η πιο κατάλληλη επιλογή για μένα που τρώω μόνο γαλοπούλα κουνέλι και ελάφι και αποφεύγω τα εντόσθια. Αφού λοιπόν φέτος μας καταδίκασαν υποχρεωτικά σε ένα μοναχικό και ερημικό Πάσχα κατ οίκον εγκλωβισμένοι χωρίς αγαπημένα πρόσωπα γύρω μας έφτιαξα την μαγειρίτσα που μπορώ να δοκιμάσω εύκολη και γρήγορη χωρίς καθόλου κόπο και πολύ νόστιμη στην γεύση. #2020. Argiro Glyka -
Λαχανοντολμάδες της μαμάς με κιμά και αυγολέμονο Λαχανοντολμάδες της μαμάς με κιμά και αυγολέμονο
Παραδοσιακό σπιτικό φαγητό. Λαχανοντολμάδες με λάχανο, κιμά και απαλή λεμονάτη σάλτσα. Κάποια φαγητά τα έχουμε συνδυασμένα με τη μαμά και όσες παραλλαγές και αν φάμε, από τις πιο απλές μέχρι τις πιο γκουρμέ εκδοχές, εμείς επιστρέφουμε στις γεύσεις που έχουμε μάθει και έχουμε μεγαλώσει. Ένα από αυτά τα φαγητά είναι οι λαχανοντολμάδες. Σήμερα θα φτιάξουμε τη συνταγή της μαμάς μου έτσι όπως τους φτιάχνει εδώ και αρκετά χρόνια. Η αλήθεια είναι ότι δεν μας άρεσε το αυγολέμονο και αναγκαζόταν να το παραλείψει. Αργότερα όμως αλλάξαμε τις προτιμήσεις μας και πρόσθεσε το αυγολέμονο. Πάμε γρήγορα στην κουζίνα μας να τους φτιάξουμε γιατί θα χρειαστούμε λίγο χρόνο παραπάνω αφού θεωρείται από πολλούς λίγο "μπελαλίδικο" φαγητό. #χρώμα #στόχος Zoe Tsomaka -
Μαγειρίτσα εύκολα και γρήγορα - γίνεται και vegan vegetarian Μαγειρίτσα εύκολα και γρήγορα - γίνεται και vegan vegetarian
Ήρθε ο καιρός για μαγειρίτσα οπότε είπα να ανεβάσω και τη δική μου εκδοχή μόνο με συκώτι για ευκολία, στη συνταγή αυτή αν αντικαταστήσουμε το συκώτι με ψιλοκομμένα μανιτάρια, τότε θα έχουμε μια πλήρως #βίγκαν και #βετζετέριαν εκδοχή.Πάμε να τη φτιάξουμε 🤗#vegan #vegetarian #Πασχα 🐣🐰 Mariana Mykonos 💙🇬🇷🤍 -
Γιουβαρλάκια μυρωδάτα αυγολέμονο!! Γιουβαρλάκια μυρωδάτα αυγολέμονο!!
Αγαπημένο φαγητό χειμωνιάτικο και λαχταριστό!!! Γρήγορο και εύκολο στην παρασκευή του!! Πετρος Καραγιαννης -
Μαγειρίτσα αλάδωτη με μανιτάρια και ταχίνι Μαγειρίτσα αλάδωτη με μανιτάρια και ταχίνι
Αν και νηστίσιμη και χωρίς κάθολου λάδι δεν υστερεί καθόλου σε γεύση. Ότι πρέπει για τις μέρες της νηστείας και όχι μόνο. Εννοείται πως αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λαδάκι. Θα τη φτιάχνετε όλο τον χρόνο!!! niki -
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια