Tarta de yogurt

Cogemos dos boles, es mejor si son un poco altos. En ellos separamos las claras y las yemas. Hay que tener mucho cuidado de que no caiga ningún trozo de yema en las claras.

Añadimos el yogurt y mezclamos.

Con las varillas bien limpias, montamos las claras a punto de nieve. Estarán listas si giramos el bol y se mantienen en el sitio.

Vamos añadiendo, en varias tandas, las yemas en el bol de las claras. Lo hacemos sin prisa, con movimientos envolventes para que no se nos bajen las claras.

En un molde redondo, de unos 20 cm de diámetro, forramos la base con papel vegetal. Pintamos los laterales con mantequilla y espolvoreamos un poco de maicena, quitando bien el exceso.

Añadimos la masa en nuestro molde. Damos unos pequeños golpes para que se asiente bien.