Escalivada: ensalada invernal mediterránea 🥗 de berenjena, pimiento morrón, cebolla y ajo
Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
Esta ensalada es una excelente excusa para encender el horno. 🥶 🤓
#comidareal
Escalivada: ensalada invernal mediterránea 🥗 de berenjena, pimiento morrón, cebolla y ajo
Esta ensalada es una excelente excusa para encender el horno. 🥶 🤓
#comidareal
Paso a paso
- 1
Lavar la berenjena y pincharla. Lavar el morrón y dejar entero. Quitar la cubierta amarronada a la cebolla. Pieles más externas de la cabeza de ajo.
- 2
Colocar en una asadera, puede ser sobre antiadherente o papel para horno. Llevar a horno medio hasta que los vegetales se vean con la superficie ligeramente quemada. De vez en cuando, dar vuelta las hortalizas.
- 3
Una vez bien asadas, retirar y dejar enfriar. Pelar la berenjena, el morrón y las capas más externas de la cebolla. Extruir los ajos de su cubierta.
- 4
Cortar berenjena y morrón en tiras y disponer en fuente o plato, sin mezclar los vegetales. La cebolla en cuartos. Agregar las olivas, si optaron poner. Salar y regar generosamente con aceite de oliva virgen extra.
- 5
Como acompañamiento de plato vegano, sugerido con tempeh o tofu. Para acompañar plato vegetariano, sugerido un par de huevos cocidos.
Y así... ☺️
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mate Amargo 🧉🍪 le encantará ver cómo quedó.
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