Budín sin manteca, ni huevos ni leche

aliciaarechavala
aliciaarechavala @alilu1206
Argentina

Un budín sencillo y rápido de hacer, como no tenía huevos para preparar algo dulce, busqué varias recetas y encontré una que me pareció muy novedosa. Reemplazando los huevos por chía activada en 2/3 partes de agua, y verdaderamente salió buenísimo!!!

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Ingredientes

12 porciones
  1. 2/3 tazaazúcar
  2. 6 cdasaceite
  3. 1 cdavinagre blanco
  4. 1 cdachía
  5. 2/3 tazaagua
  6. Chorritoesencia de vainilla
  7. 2 tazasharina leudante
  8. Pizcasal
  9. 120 gchocolate en pedacitos, nueces, pasas de uva, almendras
  10. 1 tabletachocolate cobertura

Paso a paso

  1. 1

    Colocar los pedacitos de chocolate, nueces partidas, almendras partidas y pasas de uva sin semillas en un plato y enharinarlas con 2 cucharadas de harina, para que al hornear no queden abajo. Reservar.

  2. 2

    En un bowl batir el azúcar con el agua, el aceite, vinagre y esencia de vainilla. Dejé en remojo para activar la chía en el agua unos 15 minutos, que le servirá de ligue en reemplazo del huevo. Pero si no tienen chía, se puede hacer simplemente con el agua. Incorporar de a poco la harina y la sal hasta formar una crema densa, y usaremos la espátula dándole movimientos envolventes.

  3. 3

    Añadir los frutos enharinado y mezclar para integrar bien. Volcar sobre molde engrasado y llevar a horno precalentado a temperatura suave 180° unos 45 minutos, comprobando con un palillo que insertamos en el centro que debería salir sin adherencias.

  4. 4

    Dejar entibiar unos minutos y desmoldar sobre rejilla hasta enfriar totalmente. Decorar con chocolate cobertura o con glasé una vez frío.

  5. 5

    Exquisito muy liviano y con el crocante de las jueces y almendras que quedaron bien distribuidas, para volver a hacerlo!!! 😋

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

Patricia Pinola🇦🇷
Patricia Pinola🇦🇷 @tataKiKi
Me sorprendiste…., cuando viste la receta de tarta de peras en capas que publique enseguida me preguntaste cómo podía ser que no lleve ni leche ni huevos….Y hoy vos publicas una receta sin huevos y sin leche.Si bien la manteca es lo de menos pues lleva aceite en su preparación.Me alegro mucho que hayas conseguido y elaborado una receta que te sorprendió mucho cuando la publique que si bien no es la misma y tampoco se asemeja despejó tus dudas de la falta de leche y huevo en la preparación…..e igual quedan muy ricas.

Escrita por

aliciaarechavala
aliciaarechavala @alilu1206
Argentina
He vivido en Bernal Oeste partido de Quilmes casi toda mi vida, hasta que hace unos meses, despegamos nuestros sueños y comenzamos un nuevo rumbo en San Bernardo, partido de la Costa. Me gusta cocinar sencillo, sano y económico con ingredientes comunes agregando un poco de creatividad y de ingenio, buen sabor e incorporar una dieta sabrosa y nutritiva para preservar una buena salud. En tantos días de aislamiento, durante la pandemia traté de emplear mi tiempo en cosas positivas que ocupen mi atención y ayude también a la economía de mi hogar.Para publicitar contactarme a aliciaarechavala@hotmail.com
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