アジア風ドライカレー
Lil Peanut @cook_96273849
カレー粉、ナンプラー、で味付けするとアジア風になる。残りは写真のように次の日の弁当になる。
このレシピの生い立ち
家の旦那は化学うまみ調味料にアレルギーがあるので、市販のカレールーが食べられない。。。ので化学調味料なしのカレー粉を使うのだけれど、それだけだとやっぱり一味たりない。そこでナンプラーと砂糖を加えると深みも増すしアジアチックなカレーに変身！
アジア風ドライカレー
カレー粉、ナンプラー、で味付けするとアジア風になる。残りは写真のように次の日の弁当になる。
このレシピの生い立ち
家の旦那は化学うまみ調味料にアレルギーがあるので、市販のカレールーが食べられない。。。ので化学調味料なしのカレー粉を使うのだけれど、それだけだとやっぱり一味たりない。そこでナンプラーと砂糖を加えると深みも増すしアジアチックなカレーに変身！
作り方
- 1
鍋に油を熱し、玉ねぎとニンニクのみじん切りを炒め、挽肉も加えていためる。ジャガイモ、にんじんはサイコロ状にしてレンジでチン。
- 2
同じ鍋にジャガイモ、にんじん、カリフラワーを入れて炒め、カレー粉、トマトペースト、少量の塩コショウを加えて混ぜる。
- 3
水を半カップくらい加えて蓋をし、5分くらい煮る。ナンプラー醤油、砂糖で味付けする。砂糖多めのほうがアジアっぽくなる。辛くしたい場合はチリを加える。
コツ・ポイント
ナンプラーは火を加えると臭くなくなり、うまみだけが残ってＧｏｏｄ。
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